Vin de Pays des Côtes Catalanes Blanc Cuvée Vieilles Vignes 2005 du Domaine Gauby (Antoine)

Appellation :	Vin de Pays des Côtes Catalanes.
Terroir :	Calcaire sédimentaires. marnes, argilo - calcaires, schistes.
Cépages :	- Macabeu  40 %   Vignes de 50 ans à 100 ans - Grenache blanc   30 %   Vignes de 50 ans à 100 ans - Carignan blanc   5 %   Vignes de 50 ans à 100 ans - Grenache gris   10 %   Vignes de 50 ans à 100 ans - Chardonnay   15 %   Vignes de 30 ans
Rendements :	15hl/ha.
Vendanges :	Manuelles en caisses avec tri à la cave sur table.
Vinification :	Pressurage direct, débourbage à base température. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification..
Elevage :	7 à 8 mois sur  lies fines, barriques 65%, en cuve 35%
Mise en bouteille :	sans collage, ni filtration.
Production :	8000 bouteilles Fiche technique prise sur le site du domaine Gauby: www.domainegauby.fr Commentaire d'Antoine: "Un vin super qui m'a fait hésiter à l'aveugle entre un vin de la Loire et de la Bourgogne. Tout faux c'est un blanc du Sud Ouest ! Quelle bouteille ! Un nez très vif (citronné) avec une bouche ample et longue avec du gras et une finale fraiche, sans aucun doute le plus grand blanc dégusté depuis le début de l'année. " Prix: 26 euros sur 1855