17 mai 2009
Châteauneuf du Pape Rouge Vieilles Vignes 2005 Domaine de la Janasse (Cyril)
Appellation: Châteauneuf du Pape
Couleur: Rouge
Cépages: 85% Grenache, 10% Syrah, 3% Mourvèdre, 2% divers
Cuvée: Vieilles vignes
Millésime: 2005
Producteur: Domaine de la Janasse
www.lajanasse.com
Prix: 69 euros
"Superbe vin!!! Nez sur les arômes typiques du Chateauneuf. Beaucoup de fruits noirs, un peu de grillé, de venaison de sous-bois. En bouche, très belle attaque, puissant, ample, gras et long avec une parfaite trame de la robe à la finale. Très beau Chateauneuf qui marque par son équilibre..."
15 décembre 2008
Hermitage Rouge "La Chapelle" 1995 de Paul Jaboulet
"Contrairement à Beaucastel le vin fait jeune. En revanche nous sommes aussi déçu par cette bouteille. Le vin n'a pas une grande complexité et nous trouvons même avec nos amis qu'il a des arômes de Bordeaux."
Prix: Au moins 85 euros
Fiche Technique prise sur le site du domaine
DESCRIPTION
Histoire :
Le nom de l’Hermitage “La Chapelle” est lié à la petite chapelle Saint-Christophe surplombant le vignoble en terrasse dominant le Rhône. La Maison Paul Jaboulet Aîné est l’unique propriétaire depuis 1919. La diversité des terroirs des “lieux dits” confère au vin une identité particulière grâce à l’assemblage des différentes parcelles.
Géologie du sol :
Ces Syrahs sont plantées sur des sols riches et variés avec une grande diversité de terroirs (les Bessards, les Greffieux, le Méal et les Rocoules).
C’est de la richesse de ces différents terroirs que naît la complexité de notre Hermitage La Chapelle.
Encépagement :
Très vieille Syrah ; taille gobelet sur échalas.
Âge des vignes :
40 à 60 ans.
Vinification :
Les raisins descendus des pentes de l’Hermitage sur de petits traîneaux sont ensuite triés manuellement et vinifiés traditionnellement dans nos chais. L’assemblage définitif est réalisé en cours d’élevage et résulte d’un assemblage judicieux de nos différents terroirs d’Hermitage.
Élevage :
La Chapelle est élevée sous bois dans notre chai millénaire le « VINEUM » durant 15 à 18 mois. Au cours de l’élevage les vins sont également soutirés.
Rendements :
Faibles rendements de 10 à 18 hl / ha.
Caractères organoleptiques du produit :
Aspect visuel :
Robe rubis intense, limpide et brillante.
Aspect olfactif :
Nez racé d’une grande complexité, dévoilant la Syrah tout en finesse. Fruits noirs, épices douces et finement boisé.
Aspect gustatif :
Bouche ample et généreuse, tanins soyeux, finale très longue.
Accords mets et vins :
Tournedos rossini
Ris de veau braisé aux morilles
Pigeonneau rôti aux cèpes
Température de service :
16° à 18°.
Durée de conservation :
15 à 25 ans.
Châteauneuf du Pape Rouge Château de Beaucastel Rouge 1995 (Antoine)
"Je reste sur ma faim sur ce vin. Le vin fait assez évolué alors que les 95 de manière général ont un caractère très frais. On sent au nez une très belle maturité (arômes confits...), des arômes de sous bois et de cuir.
La bouche est agréable (bel équilibre) et surtout le vin termine sur une belle finale.
Bref tout de même une belle bouteille mais je m'attendais à plus (grand domaine dans un très grand millésime)."
Prix: 78 euros sur le site Millésimes
Fiche technique (Prise sur le site du domaine)
Les résultats des efforts et de l'innovation de trois générations de la famille Perrin sont évidents quand on a le plaisir de goûter un bon cru de Château de Beaucastel à son apogée. Si un mot peut décrire les vins rouges de Beaucastel, il doit être "pur" : pur parce qu'ils sont l'expression exacte de la terre et des raisins dont ils sont issus.
Dans ce cas le vignoble est un mélange de chacun des 13 cépages autorisés, 70 hectares en tout. Le sol est la même couverture poreuse et aérée de diluvium alpin ( galets), sur une base de pierre à chaux marine du miocène, qui existe ailleurs sur le domaine. Les vignes ont en moyenne 50 ans et les rendements ne sont jamais supérieur à 30 hectolitres par hectares, et souvent beaucoup moins. C'est un vignoble vibrant et sain grâce aux années de cultures organiques.
Le vin rouge de Beaucastel comme celui de Coudoulet de Beaucastel est structuré, intense, grâce en partie à la grande proportion de Mourvèdre (30%) présente dans la cuvée finale.
Le Grenache (30%) contribue à la sensation de chaleur, de fruits mûrs et à la sensation de moelleux en bouche. Syrah (10%), Muscardin (5%), et Vaccarése (5%) apportent couleur, arômes épicés et accroissent le potentiel de vieillissement des vins.
5% de Cinsault sont ajoutés pour apporter du moelleux et son bouquet spécial. Le reste est composé de petites quantités des 7 autres cépages autorisés à châteauneuf-du-pape.
C'est ce qui augmente le niveau de complexité aromatique, qui fait du Château de Beaucastel un vin si extraordinaire. Une fois que la méthode de chauffage a été appliquée, le vin rouge de Beaucastel subit une vinification traditionnelle. La plupart des cépages sont vinifiés séparément jusqu'à la fin de la fermentation malolactique, puis assemblés après dégustation.
Le jeune vin est élevé en foudres de chêne de 40 hectolitres pendant à peu près un an. Le collage est fait au blanc d'œuf avant la mise en bouteille. Une fois mis en bouteille le vin restera encore un an dans les caves du château avant d'être mis à la vente.
Zone de production
Châteauneuf-du-Pape, entre Orange et Avignon, le Château de Beaucastel rouge est vignoble de 70 hectares.
Géologie
Molasse marine de miocène recouvert par un diluvium alpin (cailloux roulés).
Cépages
Les 13 cépages de l'appellation Châteauneuf-du-Pape : Mourvèdre 30%, Grenache 30%, Syrah 10%, Counoise 10%, Cinsault 5% et divers 15% : Vaccarèse, Terret noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc, Roussanne.
Le Grenache et le Cinsault donnent la chaleur, la couleur et le moelleux. Le Mourvèdre, le Syrah, le Muscardin et le Vaccarèse : la solidité, la conservation, la couleur avec goût droit. La Counoise, le Picpoul... la vinosité, la fraîcheur et des bouquets particuliers.
Vinification
Vendange manuelle, tri de la vendange à l'arrivée à la cave.
Chauffage de la vendange en grains entiers à 80°C, refroidissement à 20°C, macération classique en cuves carrelées de grès émaillé pendant 12 jours.
Tirage du jus de goutte, pressurage dans pressoir pneumatique.
Elevage
Assemblage des différents cépages après fermentation malolactique, vieillissement en foudre de chêne pendant un an, mis en bouteille après collage au blanc d'œuf, vieillissement en bouteilles un an au minimum avant commercialisation.
Dominantes organoleptiques
Aspect : rouge foncé.
Nez : fruits rouge, cuir, truffe, musc.
Saveurs : épices, poivre, réglisse.
Service
15 °C dans un verre tulipe.
08 avril 2008
Château Neuf du Pape Blanc 2006 Domaine Raymond Usseglio (Guillaume)
Appellation: Château Neuf du Pape
Couleur: Blanc
Cépages: Grenache (40%), Roussanne (20%), Clairette (20%), Bourboulenc (20%)
Millésime: 2006
Producteur: Domaine Raymond Usseglio
Prix: 16 euros
"Belle complexité, avec des arômes délicats, de la rondeur, une belle longueur, mais manque un peu d'acidité. Bonne alliance avec des queues de langouste poêlées."
Fiche détaillée: www.domaine-usseglio.fr/m_vin/article.php?id_categorie=&id_article=3
Site: www.domaine-usseglio.com
20 décembre 2007
Saint Joseph Rouge 2005 Domaine Bernard Gripa
Appellation: Saint Joseph
Couleur: Rouge
Cépage: Syrah
Millésime: 2005
Producteur: Domaine Bernard Gripa
Prix: entre 15 et 20 euros
"Un autre vin bu au même repas que le meursault ci-dessous. Idem, belle surprise pour moi qui ne suis pas fan des jeunes syrah. Ici, un vin étonnamment rond, très bien équilibré, avec une belle matière mais prêt à boire avec des arômes de confiture de fraise. Belles alliances sur un plateau de fromages."
27 novembre 2007
Hermitage Rouge La Chapelle 1978 de chez Jaboulet (Antoine)
Appellation: Hermitage
Couleur: Rouge
Cépage: 100 % Syrah
Millésime: 1978
Producteur: Paul Jaboulet Ainé
Prix: en vente 1280 euros sur 1855
"Peut être ma plus grande bouteille de rouge de l'année :Un vin qui va ne faire qu'évoluer au fur et à mesure de la dégustation (énorme quand on voit l'âge de la bouteille!). Il présente d'abord des arômes floraux très délicats, évoluant ensuite sur la rose pour finir sur des arômes torréfiés, de tabacs de cuirs...
La bouche est très soyeuse avec les arômes cités dessus avec en sus des arômes se sous bois et fumés, extraordinaire..."
NB: Noté 100/100 par Parker
21 octobre 2007
Condrieu Les Chaillets 2006 de chez Yves Cuilleron (Cyril)
Appellation: Condrieu
Cuvée: "Les Chaillets"
Millésime: 2006
Cépage: 100% viognier
Producteur: Yves Cuilleron
"Une couleur superbe. Le nez est très typé viognier fin et délicat. La bouche est fraiche et puissante encore jeune avec des fruits frais comme la pêche et une fin de bouche sur l'élevage avec des arômes réglissés, anisés et très floraux. Une très belle longueur termine la dégustation à merveille. Un grand Condrieu parmi les grands."
Infos du site d'Yves Cuilleron...
Aucun insecticide ni acaricide n’est pratiqué afin de respecter au mieux les équilibres sur la parcelle.
CDR Village Séguret Rouge 2004 Mas des Flauzières (Cyril)
Appellation: Côtes du Rhône Village Séguret
Couleur: rouge
Millésime: 2004
Cépages: 70% grenache, 30% syrah
Producteur: Mas des Flauzières
Prix: 7 euros
"Là aussi un très beau vin! Très puissant, rond avec des arômes syrah grenache, plein de fruits. Les tanins sont vraiment soyeux et la longueur est impressionnante."
Mas des Flauzières
Route de Vaison la Romaine
84340 Entrechaux
Tél. : 04 86 38 02 30
www.lemasdesflauzieres.com
20 octobre 2007
Château Neuf du Pape Rouge 2004 Domaine de Villeneuve (Cyril)
"Bu en dégustation. Un très bon Chateauneuf avec une belle couleur, un bel élevage. Avec des arômes très grenache, confiture de fraise, réglissé, il est étonnant par sa longueur, la rondeur de ses tanins et sa puissance." Domaine de Villeneuve
Appellation: Chateauneuf-du-pape rouge
Couleur: Rouge
Millésime: 2004
Producteur: Domaine de Villeneuve
Route de Courthezon - 84100 ORANGE
Tél. : 04 90 34 57 55 - Fax : 04 90 51 61 22
www.domainedevilleneuve.com
09 août 2007
Côtes du Rhône Rouge Les Peyrouse 2005 d'Alain Voge (Pierre)
Appellation: Côtes du Rhône
Couleur: Rouge
Millésime: 2005
Cuvée: Les Peyrouses
Cépage: 100% Syrah
Producteur: Alain Voge
"Oui un bon vin très classique..."
Prix: ?
Domaine Alain Voge
4, Impasse de l'Equerre
07130 CORNAS
www.alain-voge.com