29 novembre 2009
Champagne Krug Grande Cuvée
Appellation: Champagne
Couleur: Blanc
Cépages: Krug Grande Cuvée naît généralement de l’assemblage de quelque cinquante vins de trois cépages différents (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier), provenant de 20 à 25 crus, et de six à dix années différentes.
Cuvée: Grande Cuvée
Producteur: Krug
Prix: 130 euros chez cavistes
"C'est la première fois que je goute cette cuvée "entrée de gamme de chez Krug". Au nez, de superbes arômes de pain grillé, brioche et miel. En bouche, les bulles ne sont malheursement pas d'une extrême finesse ce qui nuit un tout petit peu à l'équilibre général. Mais la complexité et le caractère de ce grand champagne sont bien là aves de notes vineuses et gourmandes. Néanmois, je trouve que des cuvées commer Dom Pérignon et William Deutz sont de meilleurs rapports qualité/prix. Un excellent moment tout de même."
22 novembre 2009
Champagne Mailly Cuvée l'Air 2005
Appellation: Champagne
Couleur: Blanc
Cépages: 75% Pinot Nor, 25% Chardonnay
Millésime: 2005
Producteur: Champagne Mailly
www.champagne-mailly.com
Prix: environ 40 euros
"Champagne frais,"aérien", fin et délicat, peu dosé. A boire à l'apéritif pour en saisir tout les subtilités."
06 octobre 2009
Dom Pérignon 1990
Appellation: Champagne
Couleur: Blanc
Cépages: Chardonnay & Pinot Noir
Millésime: 1990
Producteur: Dom Pérignon
Prix: + de 200 euros chez caviste
"Exceptionnel! Encore de magnifiques bulles, bien présentes, très fines, des arômes de pain d'épices, d'abricot, vineux; ennivrant... En bouche, encore une belle acidité, beaucoup de complexité, des touches de miel, d'épices, un régal. Un des meilleurs champagnes que j'ai bu."
13 août 2009
Champagne Deutz Rosé
Appellation: Champagne
Couleur: Rosé
Cépages: Le Champagne Brut Rosé est un vin exclusivement élaboré à base de Pinot Noir et de 8% de vin rouge issu d'une parcelle de vieilles vignes de la côte d'Aÿ et d'une parcelle dite "Meurtet" bénéficiant d'une excellente exposition
Millésime: non millésimé
Producteur: Deutz
Prix: entre 40 et 45 euros
"Il n'est pas évident de trouver un bon champagne rosé. Souvent, la bulle est grossière, le champagne trop dosé, pas vraiment de finesse aromatique. Mais ici, c'est tout le contraire. Un très grand champagne rosé du style de Billecart Salmon. Un superbe couleur rose pâle, des bulles très fines, un dosage léger, des arômes assez complexes de framboises et de petits fruits rouges."
20 juin 2008
Champagne Mailly Grand Cru 1998
Après 1 mois 1/2 d'absence me revoilà...
Appellation: Champagne
Couleur:blanc
Millésimes: 1998
Cépages: Pinot Noir & Chardonnay
Domaine: Champagne Mailly
Prix: environ 30 euros
"Un champagne d'une jolie couleur jaune doré. Une très belle finesse de bulles. Un champagne dosé juste ce qu'il faut avec des arômes vineux et une belle acidité. Un très beau champagne pour l'apéritif..."
Voici quelques renseignements techniques pris sur le site de Mailly pour les plus curieux.
| ORIGINE Mailly Champagne, vignoble classé Grand Cru. CEPAGES Pinot Noir 75% - Chardonnay 25 % |
DOSAGE 6 g de sucre par litre FORMAT : Bouteille 75cl Demi-bouteille 37,5cl Magnum 150cl |
| ELEVAGE Récolte manuelle, pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique à 16°. Fermentation malolactique en cuves inox thermorégulées. Vieillissement sur lattes en crayères traditionnelles. ASSEMBLAGE Ce vin issu exclusivement de la vendange 1998, a fait l’objet d’une récolte parcellaire, à l’intérieur des 70 ha de notre domaine, en particulier dans nos lieux-dits : les Chalois, les Coutures, les Côtes. | |
24 mars 2008
Champagne Billecart Salmon Brut Rosé (Guillaume)
Appellation: Champagne
Couleur: Rosé
Cépages: Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier (% non divulgués)
Millésime: Non millésimé
Producteur: Billecart Salmon
Prix: 50 euros
"Un champagne de grande classe avec une belle finesse de bulles, des arômes très délicats et une superbe longueur en bouche. Le deuxième meilleur champagne rosé que j'ai bu après Le Comtes de Champagne Rosé de chez Taittinger (qui était bien plus cher!)."
www.champagne-billecart.fr
12 janvier 2008
Champagne Mailly Grand Cru Cuvée "La Terre" 1996 (Guillaume)
Appellation: Champagne Grand Cru
Producteur: Champagne Mailly
Cuvée: La Terre
Millésime: 1996
Cépages: 75% Pinot Noir, 25% Chardonnay
Dosage: 6 grammes de sucre par litre.
Prix: environ 40 euros
"Superbe! Une grande finesse avec de très belles bulles. Des arômes d'agrumes au nez, puis en bouche des notes de pain grillé, de fruits secs, mais aussi de fruits confits. Un grand champagne!"
04 mars 2007
Comtes de Champagne Rosé 1997 Taittinger (par guillaume)
Repas d'anthologie hier soir chez Philippe aux Restaurant les 4 Saisons à Bourg
J'ai oublié de ramener la bouteille alors j'ai pris un photo sur internet.
Appellation: champagne
Cuvée: Comtes de Champagne
Couleur: Rosé
Assemblage: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Millésime: 1997
Maison: Taittinger
Prix: 175 euros sur table (120 euros chez caviste)
Une pure merveille, un équilibre parfait avec des bulles très fines, un bon dosage de sucres et un petit goût de bonbon.
Je le mettrais dans le top 3 de mes champagnes préférés.
Note: 19/20
Pour plus de détails: www.taittinger.fr